¿Puedo pedir a un alumno, que ya ha enviado respuestas para una actividad de expresión oral o escrita, que vuelva a empezar como un nuevo primer intento?

No, no es posible. Los intentos no se pueden cambiar una vez enviados.

Ten en cuenta que la cantidad de intentos que los alumnos pueden enviar es la siguiente:

1. Para las actividades calificadas por el profesor 3 intentos
2. Para actividades auto marcadas: intentos ilimitados