¿Puedo gestionar el acceso de los alumnos a materiales de aprendizaje específicos?

Por supuesto que sí. Para hacerlo hay que crear “reglas de acceso” para las unidades, lecciones o actividades específicas disponibles en el curso que has asociado a la clase. La regla “bloquea” o “desbloquea” el acceso. Si quieres, puedes aplicar a tus reglas fechas específicas.