Por supuesto que sí. En la página de la clase, selecciona 'Acciones’ y luego 'Pautas de calificación de las clases'.
En la página de Pautas de calificación de la clase podrás ver la totalidad de las actividades de cada material empleado para la clase, y las que cuentan para la calificación. (Todas las actividades cuentan hasta que decidas editar esto.)
Haz clic en el botón ‘Editar actividades incluidas’ o ‘Editar pruebas incluidas’ para cambiar los elementos que contribuyen al puntaje.
Deselecciona las actividades que quieras excluir, y guarda los cambios. Si quieres, puedes hacer clic en los títulos de las actividades para ver un avance de cada una.